ג'וואנה - קנקן אתיופי לבישול והגשה של קפה
ג'וואנה - קנקן אתיופי לבישול והגשה של קפה
ג'וואנה - קנקן אתיופי לבישול והגשה של קפה
ג'וואנה - קנקן אתיופי לבישול והגשה של קפה

ג'וואנה - קנקן אתיופי לבישול והגשה של קפה

Regular price ₪160.00

באתיופיה, מדי בוקר, מתכנסות מספר משפחות החיות בשכנות, ופותחות את היום בשתיית קפה מסורתית. לצד הקפה המהביל, הנמזג לכוסות מהג'וואנה,  מוגשים גם קולו (KOLO) שהם גרעיני שעורה קלויים וכן דאבו (DABO)שהוא לחם עשוי משעורה. את הקפה מכינים באטיות בכלי החמר על גבי גחלים לוחשות ונותנים לו לרתוח אט אט. החמר מעניק לקפה ארומה של אדמה וההרתחה האטית מדגישה את הטעמים.

את הקפה מרתיחים ומוזגים שלוש פעמים, כאשר לכל פעם יש שם ומשמעות: ההרתחה הראשונה נקראת אבול" (AVOL) והיא ברכה והודייה לפתיחת היום והבוקר. ההרתחה השנייה נקראת טונה (TONA) והיא מהווה ברכה לשמור על האישה או על הגבר שייצאו לשלום. ההרתחה השלישית נקראת ברקה (BARKA) והיא ברכה לכולם שיחזרו בשלום.

חשוב להדגיש שזה לא סיפור מימים ימימה, אלא הנוהג שהיה באתיופיה ממש לפני העלייה לארץ.

הוראות שימוש:

לפני השימוש הראשוני, מחממים את הג'וואנה על הגז במשך 10 דקות. מרתיחים מים בכלי נפרד. לאחר שהג'וואנה התחממה, שופכים לתוכה קפה טחון ואחריו מים חמים. הקפה עם המים יזלגו החוצה. לאחר מכן שוטפים את הג'וונה במים בלבד.

לשימוש יומיומי, מוזגים מים לג'וואנה, כשהמים מתחממים על הגז מוסיפים קפה לפי הכמות הרצויה
הוראות ניקוי: לשטוף במים חמים בלי סבון.

גובה: 25 ס"מ
קיבולת: ליטר וחצי.